DALMEN
NON LA
SOLITA PIZZA.
LA FILOSOFIA
Non seguiamo le regole. Seguiamo l'istinto e il sapore. Nata per strada, perfezionata nel forno. Dalmen Pizza è una visione brutalista della tradizione italiana. Ingredienti crudi, combinazioni audaci e un fuoco che non si spegne mai. Crediamo che la pizza debba essere un'esperienza viscerale, non solo un pasto.
DAL 2010
Un decennio di ribellione culinaria.
L'IMPASTO
Il nostro impasto è una creatura viva. 72 ore di lenta fermentazione, una miscela segreta di grani antichi e un lievito madre che respira con noi ogni giorno. Il risultato? Una crosta leggera, alveolata, che esplode di croccantezza ad ogni morso.
IL FUOCO
450°C di puro inferno.
MATERIA PRIMA
Nessun compromesso. Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Bufala Campana, olio extravergine spremuto a freddo. Selezioniamo solo i fornitori più ossessionati dalla qualità, proprio come noi.
"Dimentica tutto quello che sai sulla pizza.
Preparati al reset totale."